瘦肉圆子汤怎么做嫩

瘦肉圆子汤是一道经典的家常汤品，具有美味、健康、营养的特点。下面介绍一种制作步骤简单的瘦肉圆子汤。

材料：

1. 猪肉糜200克

2. 鸡蛋1个

3. 面粉100克

4. 鲜虾仁100克

5. 小葱适量

6. 姜适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 准备原料：将猪肉和鲜虾仁分别剁成肉糜，小葱姜切成末备用。

2. 准备面团：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成一个柔软的面团。如果面团太干，可以适量加水，如果太湿，可以加一些面粉。让面团静置片刻，约10-15分钟。

3. 制作圆子：将面团搓成长条状，切成小块，用手掌捏成圆形。将肉糜放在圆子中间，包好。

4. 煮圆子：将煮沸的水倒入煮锅中，加入适量的盐和姜片，将圆子放入沸水中煮熟。煮熟的圆子会浮到水面，这时准备一个碗装入水，将煮熟的圆子捞出放入碗中。

5. 煮汤：煮锅中加入适量的水，放入姜片、小葱段，大火煮沸，然后转小火煮约30分钟，让姜葱的香味充分溶入汤中。

6. 调味：将煮沸的汤倒入另一个煮锅中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整味道。

7. 加入圆子：将圆子取出，放入煮锅中，再次煮沸，煮约5分钟。

8. 出锅：将煮好的瘦肉圆子汤盛入碗中，撒上一些切碎的小葱，即可食用。

小贴士：

1. 制作圆子时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等调料增加口感。

2. 可以根据个人口味选择加入自己喜欢的蔬菜或其他配料，如蘑菇、豆腐等。

3. 煮圆子时，可以在锅底涂一层少许的食用油，这样可以防止圆子粘在锅底上。

4. 煮圆子的时间不要过长，否则会导致圆子变硬。