百香果酒怎么做

百香果酒是一种以百香果为主要原料制作而成的酒，具有浓郁的果香和独特的口感。制作百香果酒的过程并不复杂，只需准备好适当的材料和工具，按照以下步骤进行即可。

所需材料：

1. 百香果 （8-10个）

2. 红糖 （适量，可根据个人口味调整）

3. 清酒（500ml）

4. 高度白酒或伏特加酒（500ml）

5. 容器（玻璃瓶或玻璃罐）

步骤：

1. 准备百香果：将百香果切开，在一个碗中将百香果汁和果肉分开。果肉可以直接使用，汁液则用来做酒的基础。

2. 制作基础液：将果肉放入一个搅拌机中，打成糊状，然后用纱布过滤，以获取纯净的果汁。将果汁加入清酒中，搅拌均匀。

3. 加入糖：将红糖加入果汁和清酒的混合物中，根据个人喜好调整甜度。搅拌均匀，直到糖完全溶解。

4. 加入高度白酒或伏特加酒：将调制好的果汁和清酒混合物倒入一个容器中，再加入高度白酒或伏特加酒。与清酒的比例为1:1。搅拌均匀。

5. 浸泡：将容器密封好，放置于阴凉、通风的地方，让百香果酒浸泡发酵。发酵时间一般为1-2个月。每隔一段时间，可以轻轻摇晃容器，让酒液充分混合。

6. 过滤和存储：发酵结束后，用纱布或过滤纸将酒液过滤掉果渣，并倒入干净的容器中。然后将容器密封好，放置阴凉、通风的地方，存放至少1个月，以便酒液更好地陈化。

制作百香果酒需要一定的时间和耐心，但是制作的过程并不复杂。制作好的百香果酒可以适量饮用，也可以作为调制鸡尾酒的基酒，非常美味。在享受百香果酒的同时，也能品味到百香果的独特风味，让人愉悦享受。