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【新闻】红烧鸡翅的做法莱阳

发布时间:2020-10-19 02:37:57 阅读: 来源:气井缓蚀剂厂家

作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下红烧鸡翅的做法。一、红烧鸡翅的介绍红烧鸡翅为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。看起来... 作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下红烧鸡翅的做法。

一、红烧鸡翅的介绍

红烧鸡翅为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的,但是,一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着清淡的酒味。做之前用油煎了一下,因此,成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。

2、红烧鸡翅的做法

主料:鸡翅中(300g)

辅料:小葱(两根)、生姜(适当)、桂皮(一段)、8角(2个)、冰糖(30g)

1、准备原料。

2、生抽15g,老抽适当,蚝油15g,腐乳一小块,腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀。

3、锅中凉水加入鸡翅,葱姜和料酒适当焯水。

4、控干水份后,锅中倒一点点油,煎到鸡翅两面金黄便可。

5、加入桂皮、8角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒。

6、加入碗汁和一大碗开水,将将没过鸡翅便可。

7、加入冰糖20g,烧开后转小火焖烧15⑵0分钟。

8、大火收汁撒上葱花便可。

3、红烧鸡翅的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。另外,鸡肉蛋白质中富含全部必须氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极其类似,因此为好质量的蛋白质来源。

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改良缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等症有很好的食疗作用。

中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

4、红烧鸡翅的营养功效

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来讲,它的胶原蛋白含量丰富,对保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

5、红烧鸡翅的制作诀窍

红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污,消除异味,使鸡翅表皮紧缩,缩短烹制时间。炒糖的时候,先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖,改中火,勺子不停的搅,以避免糊锅,这样糖色就好看了。另外,在出锅前再加点油,术语打明油,可以提亮菜的色彩!

以上,就是红烧鸡翅的做法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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